Feta crostini amb tomàquet, cansalada i confitura de poma | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ lliura de cansalada fumada
• 1 28 unces de tomàquet a daus, escorreguts
• 1 tassa de sucre
• 1 poma mitjana, pelada, tallada i tallada a daus
• 1 ceba petita groga, tallada a daus
• 3 cullerades de vinagre de sidra
• 1 ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 pa francès estil baguette, rodanxes fines i torrades (unes 30 llesques)
• 1 bloc de 8 unces de formatge feta, esmicolat
• Cibulet fresc

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran a foc mitjà, coure la cansalada fins que es dauri, uns 5 minuts. Transferiu la cansalada a les tovalloles de paper per drenar l’excés de greix. Esmicolar o tallar a trossos petits.

• Pas 2

  En una cassola gran combinar els tomàquets escorreguts, sucre, poma, ceba, vinagre, sal, pebre i cansalada. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i cuineu-ho, remenant sovint, durant 12 minuts o fins que les pomes estiguin tendres i es redueixi la major part del líquid.

• Pas 3

  Traieu la cassola del foc; deixar reposar 5 minuts.

• Pas 4

  Disposeu les llesques de baguette en un plat que serveix, a la part superior amb un dollop de melmelada tèbia, el feta i el cibulet. Fa 30 crostini.

dades nutricionals

Per ració: 100 calories (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 9 mg de colesterol, 376 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 9 g de sucre, 3 g de proteïnes.