Bossa de pollastre fàcil | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 pollastre, pell i carn eliminats
• 3 tiges d'api amb fulles, tallades
• 2 pastanagues, no pelades i tallades
• 1 ceba gran, no pelada i tallada
• 4 rams de julivert fresc
• 2 fulles de llorer
• 2 grans d'all, sense pelar i a la meitat
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de farigola seca, sàlvia o alfàbrega, triturada
• ½ culleradeta de grans de pebre negre o 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
• 6 tasses d'aigua freda

Instruccions

• Pas 1

  Poseu els ossos de pollastre en un forn holandès de 6 quarts. Afegiu l'api, la pastanaga, la ceba, el julivert, les fulles de llorer, l'all, la sal, la farigola i els grans de pebre. Afegiu l’aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 2-1 / 2 hores. Traieu els trossos de pollastre del forn holandès.

• Pas 2

  Colar el brou en un bol gran a través de dues capes de formatge de formatge de cotó del 100 per cent, col·locat en un colador. Eliminar les verdures i condiments. Si voleu, aclareu les existències. *

• Pas 3

  Si feu servir el brou calent, elimineu el greix. O refredar durant 6 hores; treure el greix. Si voleu, quan el pollastre sigui prou fresc com per manejar, traieu la carn dels ossos, descartant-los. Reserveu el pollastre per a un altre ús. Col·loqueu el brou i el pollastre reservat en contenidors separats a l’aire. Cobrir i refredar fins a 3 dies o congelar fins a 6 mesos.

*

Per aclarir el brou calent, torneu el brou al forn holandès. En un bol petit combinar 1 clara d’ou batuda lleugerament i 1/4 tassa d’aigua freda. Agiteu la barreja d’aigua al brou. Portar a ebullició. Retirar del foc; deixar reposar 5 minuts. Colar de nou.

dades nutricionals

Per ració: 30 calories (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 5 mg de colesterol, 435 mg de sodi, 1 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 2 g de proteïnes.