Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Prepareu Aioli de cansalada; deixar de banda.
-
Construïu carbó de llenya o escalfeu gasolina per cuinar directament. En un bol gran barregeu suaument la vedella mòlta, el julivert, la mantega, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre i formeu-la en 8 pastissos, d’1 / 4 polzades de gruix i 4 polzades de diàmetre.
-
Si voleu, aboqueu oli a una paella gran equipada amb tapa, a foc mitjà. Quan brilli, trossegeu cada ou en un bol petit i, a continuació, poseu cada ou a la cassola. Espolseu-les lleugerament amb sal i pebre, i cobriu. Cuineu els ous fins a la densitat desitjada. Transferiu els ous al plat.
-
Poseu els pastissos a la brasa a foc mitjà (uns 400 ° F); cuinar 6 minuts, girar una vegada a la meitat * i remuntar amb formatge els últims 1 minut de la brasa. Treure de la brasa. Repartiu 2 cullerades de Aioli de cansalada als costats tallats de les brosses. Apilem 2 pastissos sobre un fons de pa. Topem amb ou fregit, si es vol, i per sobre.
*
Guardeu qualsevol Aioli sobrant de Bacon Aioli a la nevera; utilitzar en 3 dies
**
La quantitat més elevada de greix de vedella i mantega de greixos pot provocar brots. Mantingueu una botella d'aigua calenta plena d'aigua per extingir les flames i moveu les hamburgueses a una zona més fresca de la graella, si cal.
dades nutricionals
Per ració: 822 calories (21 g de greix saturat, 12 g de greix poliinsaturat, 22 g de greix monoinsaturat), 150 mg de colesterol, 1061 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de sucre, 39 g de proteïna.Bacon Ailoi
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Col·loqueu els alls damunt d’un paper mitjà, folreu-los amb oli d’oliva, segelleu el paper film i coeu-ho uns 20 minuts o fins que l’all estigui ben suau.
-
Mentrestant, escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu la cansalada picada i la cuineu, remenant de tant en tant, fins que quedi cruixent, 7 o 8 minuts. Utilitzeu una cullera ranurada per transferir cansalada a la placa folrada amb tovalloles de paper.
-
Quan els alls estiguin tous, traieu-los del forn, desemmotlleu-los i tireu-hi els grans de pell a un bol petit. Mullar amb una forquilla. Afegir la cansalada i la maionesa i remenar per combinar.
