Pastís de pera profund amb escorça de romaní cheddar | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

¾ tassa de sucre
3 cullerades de maíz
2 cullerades de nèctar de pera, suc de taronja o suc de poma
8 tasses de peres en rodanxes fines i pelades
2 ½ tasses de farina universal
1 culleradeta de mitja cullerada trinxada de romaní fresc o 1/2 culleradeta de romaní sec, aixafat
½ culleradeta de sal
⅔ escurçament de la tassa
½ tassa de formatge cheddar blanc ben triturat (2 unces)
7 - 8 cullerades d'aigua freda

Pas 1
En un bol gran incorporeu el sucre i la maicena. Agitem el nèctar o el suc. Afegir les llesques de pera; tirar a revestir; deixar de banda.
Pas 2
Mentrestant, en un bol gran barrejant, incorporeu la farina, el romaní i la sal. Talleu escurçant fins que les peces siguin de la mida dels pèsols petits. Remeneu el formatge ratllat. Espolseu 1 cullerada d'aigua al mateix temps sobre una part de la barreja, tireu suaument amb una forquilla. Empentes cap al costat d’un bol. Repetiu fins que es humiteixi tota la massa. Dividiu la massa per la meitat. Formeu cada mitja part en una bola.
Pas 3
Enrotlleu la meitat de la massa en un cercle de 13 polzades. Transferiu-lo a un plat de pastís de 9 o 9-1 / 2 polzades de fons profund. Cullera el farcit de pera en una planxa de pastisseria folrada.
Pas 4
Enrotlleu la massa restant en un cercle de 12 polzades. Col·loqueu la pastisseria al farcir; retallar 1/2 polzades més enllà de la vora de la placa. Doblegueu la part superior de la pastisseria a sota de la rebosteria. Borde de seccionament. Amb un ganivet es talla a la part superior del pastís per deixar escapar el vapor.
Pas 5
Preescalfeu el forn fins a 375 graus F. Per evitar el sobreeiximent, cobriu la vora del pastís amb paper film. Col·loqueu el pastís al forn. Enfornar durant 25 minuts. Retireu el paper. Enfornar entre 25 i 35 minuts més o fins que la part superior estigui ben daurada i el farcit quedi buit. Refredar en un bastidor de filferro. Fa 8 porcions.