Tassies de brownie de gerds decadents | millors cases i jardins

Ingredients

1 recepta de pastisseria de xocolata
1 unça de xocolata sense sucre, picada
2 cullerades de mantega
⅓ tassa de sucre
¼ tassa de melmelada de gerds de color vermell sense llavors
1 ou, batut
⅓ tassa de farina universal
¼ culleradeta de pols de cocció
⅛ sal de culleradeta
1 recepta de ganache de xocolata
24 gerds vermells frescos
1 unça quadrada de xocolata al forn blanca (amb mantega de cacau), picada
Escurçament de ¼ culleradeta

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 375 graus F. En una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu la xocolata pastissera fins a un gruix d'1 / 8 polzades. Utilitzant un tallador de galetes rodó de 2-3 / 4 polzades, tallat en 24 cercles. Incorporeu els cercles en tasses de magdalena de 1-3 / 4 polzades, prement cap a la part inferior i lateral. Enfornar durant 5 minuts.

Pas 2
Mentrestant, pel farcit, en una cassola petita i pesada, combinem xocolata sense sucre i mantega; escalfeu i remeneu a foc lent fins que es fongui i suavitzi. Retirar del foc. Remeneu el sucre, la melmelada i l’ou fins que es combinen. Remeneu la farina, la pols de cocció i la sal. Colleu una escassa escuma de cullerada de farciment a cada tassa de magdalena folrada de pastisseria.
Pas 3
Enfornar durant 12 a 15 minuts o fins que s'hagi definit el farcit. Refredar en copes de magdalena en un bastidor de filferro durant 5 minuts. Treure de les tasses de magdalena; refredar completament.
Pas 4
Esteneu uniformement la Ganache de xocolata pel farcit. Cobreix cada tassie amb un gerd fresc.
Pas 5
En una cassola petita, combina la xocolata blanca i l'escurçament; escalfeu i remeneu a foc lent fins que es fongui. Remenar sobre les tarteres. Deixem reposar fins que s’hagi fixat la xocolata blanca. Fa 24 maletes.

Per Esborrar

Prepareu la forma indicada al pas 3. Capa les capes entre fulls de paper encerat en un recipient hermètic; coberta. Conservar a temperatura ambient fins a 2 dies o congelar fins a un mes. Descongelar les tartes a temperatura ambient, si estan congelades. Seguiu tal com es indica al pas 4.

Ganache de xocolata

Ingredients

¼ tassa de nata batent
3 unces trossos de xocolata semisweet

Instruccions

Pas 1
En una cassola petita, escalfeu la nata batuda a foc mitjà-alt fins que bulli. Retirar del foc. Afegiu els trossos de xocolata semisweet (no remeneu). Deixeu reposar 5 minuts. Agiteu-ho fins que quedi suau. Refredar durant 15 minuts abans d’utilitzar.

Pastisseria de xocolata

Ingredients

1 ¼ de tasses de farina universal
⅓ tassa de sucre
¼ tassa de cacau sense sucre
½ tassa de mantega freda
1 rovell d'ou
2 cullerades d’aigua freda

Instruccions

Pas 1
En un bol mitjà, barregeu la farina, el sucre i la cacau en pols sense sucre. Usant una batedora de brioix, talleu-hi la mantega freda fins que la barreja quedi en forma esmicolada. En un bol petit, bateu junts el rovell de l’ou i l’aigua freda. Agitar gradualment la barreja de rovell d’ou a la barreja de farina Amassem suaument la massa fins que es formi una bola. Si cal, cobriu la massa amb embolcall de plàstic i refredat durant 30 a 60 minuts o fins que la massa sigui fàcil de manipular.