Talls de porc cruixent de mostassa de mel | millors cases i jardins

Ingredients

Costelles de porc:

4 costelles de porc, 1/2 polzades de gruix (aproximadament 1 1/2 lliures)
½ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
¼ tassa de mel
¼ tassa de mostassa de pedra picada
2 cullerades panko (molles de pa d'estil japonès)
2 culleradetes de puré fresc picat
⅛ culleradeta de ceba en pols
¼ tassa d’oli d’oliva verge extra

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 450 ° F. Talleu el greix de les costelles; condimentar amb sal i pebre, després deixar de banda. En un plat poc profund combina la mel i la mostassa. En un bol petit combinar les molles de pa, 1 cullerada. del puré i la ceba en pols; deixar de banda.
Pas 2
Submergiu els trossejats a la barreja de mel per revestir, deixant que l’excés de goteig. Col·loqueu les costelles a la placa folrada de pergamí. Col·loqueu-ho a la nevera per marinar durant 5 minuts.
Pas 3
Escalfeu una paella de 12 polzades a foc mitjà-alt. Remolineu l’oli d’oliva. (Si la cua no és prou gran per contenir quatre costelles de porc sense aglomerar, cuineu-les en dos lots). Cuinem les picades en oli calent durant 3 minuts, fins que les parts inferiors quedin cruixents i daurar. Xulets de tornada; coure 3 minuts.
Pas 4
Transferir-lo a un plat fort al forn. Espolseu les costelles amb la barreja de molla de pa. Coure les picades durant 8 a 9 minuts, fins que les molles comencin a daurar-se. Espolseu el romanç de romanent. Serviu les costelles amb Chutney de remolatxa dolça.

Verdures de remolatxa saltejades:

Si la remolatxa té uns verds agradables, guardeu-los per servir amb les costelles. Renteu bé els greixos reservats. Piqueu els grells de forma gruixuda; deixar de banda. En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà-alt. Afegiu les verdes; coure i remenar de 2 a 3 minuts o fins que estigui cruent. Amaniu a gust amb sal i pebre.

*

Si la mel és espessa, escalfeu-la al microones entre 5 i 10 segons.

dades nutricionals

Per ració: 553 calories, (4 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 13 g de greix monoinsaturat), 64 mg de colesterol, 783 mg de sodi, 58 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 49 g de sucre, 26 g de proteïnes.

Chutney de remolatxa dolça

Ingredients

1 lliura de remolatxa (vermell i / o groc i taronja), pelada i tallada en daus de 3/4 polzades i / o remolatxa per a nadons, reduïda a la meitat
¾ tassa d’aigua
¼ tassa de vinagre de sidra
3 cullerades de mel
½ tassa de panses
1 culleradeta de coriandre mòlt
½ culleradeta de mostassa seca
½ culleradeta de cardamom mòlt

Instruccions

Pas 1
En una cassola mitjana combinar la remolatxa i 3/4 tassa d’aigua. Portar a ebullició, tapat. Reduir la calor. Bullir suaument, tapat, durant 8 minuts.
Pas 2
Descobreix. Agiteu la sidra, la mel, les panses, el coriandre, la mostassa seca, el cardamom i la sal al gust. Tornar a ebullició suau. Cuineu-ho al foc, durant 20 a 25 minuts, fins que es redueixi el líquid i quedi xarop.