Peix cruixent d’ametlles amb patates de patata | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces filets de bacallà sense pell fresca o congelada
• Esprai de cuina antiadherent
• 1 patata de carn mitjana blanca o groga o patata dolça (de 5 a 6 unces), * tallar transversalment en llesques d'1 / 8 polzades
• ⅛ culleradeta de sal d'all
• 2 cullerades de farina multiusos
• 1 clara d'ou, lleugerament batuda
• 1 cullerada de llet sense greixos
• 2 cullerades de molla fina de pa sec
• 2 cullerades d'ametlles tallades finament
• ½ culleradeta tallada de farigola fresca
• 1 cullerada d'oli de canola
• Farigola fresca tallada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Preescalfeu el forn a 450 ° F. Folreu una làmina gran amb paper foliat; recobrir paper amb polvoritzador de cuina. Recobrir lleugerament una paella de forn de 9x9x2 polzades amb esprai de cuina. Deixa les paelles. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Talleu-ne dos trossos de mida de servir, si cal. Mesura el gruix del peix.

• Pas 2

  Per a les patates fregides, organitzeu les llesques de patata en una sola capa a la planxa preparada. Coeu les llesques de patata amb esprai de cuina; salpebreu amb sal d'all.

• Pas 3

  Coure les rodanxes de patata durant 15 a 20 minuts o fins que estiguin daurades i cruixents. (Si hi ha llesques de color marró més ràpidament que d’altres, traieu-les de la cocció i manteniu-les calentes.)

• Pas 4

  Mentrestant, poseu la farina en un plat poc profund. En un segon plat poc profund combinar la clara d’ou i la llet. En un tercer plat poc profund combinar la molla de pa, les ametlles i la culleradeta de 1/4 culleradeta. Submergiu el peix en farina, convertint-se en capa. Submergiu-les en la barreja d'ou, després en la barreja de molla per revestir.

• Pas 5

  Poseu el peix a la paella preparada. Barreja amb oli. Enfornem de 4 a 6 minuts per 1/2 polzades de gruix de peix o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla. Serviu peix amb cruixents de patata. Si voleu, ruixeu-hi amb farigola addicional.

* Consell:

Per a les patates de patata de dos colors, utilitzeu la meitat d’una patata de carn blanca i la meitat d’una patata de carn groga o moniato.

dades nutricionals

Per ració: 307 calories (1 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 49 mg de colesterol, 206 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 2 g de sucre, 27 g de proteïnes.