Gallina de còrnia de còrnic amb verdures d’arrel rostida | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 pastanaga mitjana, tallada a trossos grans
• 1 patata mitja russa, tallada a trossos grans
• 1 pastís o nabo mig, pelat i tallat a trossos grans
• 1 ceba petita, a la rodanxa
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• 1 gallina de còrnic o poussin (aproximadament 1-1 / 2 lliures)
• 2 grans d'all picats
• 2 culleradetes trinxades de romaní fresc o 1/2 culleradeta de romaní sec, aixafat
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt gruixut
• Romaní fresc o fulles de sàlvia (opcional)
• Tomàquet cherry en forma de pera (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 400 graus F. En un bol gran, barregeu la pastanaga, la patata, el pastís o el nabo i la ceba. Afegiu oli i vinagre balsàmic; tirar a la capa lleugerament. Escampar en una paella de 9x9x2 polzades; cobrir amb paper d’oli. Torrar durant 30 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 375 graus F.

• Pas 2

  Mentrestant, separeu suaument la pell del pit de gallina i de la part superior de les baquetes, alleugerint un ganivet o els dits entre la pell i la carn per fer 2 butxaques que s’estenen fins a la cavitat del coll i per sobre dels baquetes. En un bol petit, barregeu els alls, el romaní, la sal i el pebre. Deixeu de banda una culleradeta de la barreja de romaní fresca (1/2 culleradeta si feu servir romaní sec). Fregiu la barreja de romaní restant sota la pell al pit i els palets. Utilitzeu una corda de 100 per cent de cotó, lligueu els palillos a la cua; lligar les puntes de l’ala al cos. Espolseu la barreja de romaní reservada a la pell. Descobreix les verdures. Afegiu la gallina a la paella.

• Pas 3

  Torrar gallina i verdures, descobertes, d’1 a 1-1 / 4 hores o fins que les verdures estiguin tendres i un termòmetre de lectura instantània inserit a la cuixa de la gallina registra 180 graus F (el termòmetre no ha de tocar l’os), agitant les verdures. una o dues vegades. Elimina la cadena. Cobrir amb paper foliat; deixar reposar 10 minuts abans de servir.

• Pas 4

  Si voleu, guarniu-ho amb romaní fresc o fulles de sàlvia i tomàquet. Per servir la gallina, utilitzeu unes tisores de cuina o un ganivet llarg i gruixut per tallar amb cura la gallina per la meitat en longitud. Traieu la pell i rebutgeu-la. Servir amb verdures. Fa 2 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 345 calories (2 g de greixos saturats, 133 mg de colesterol, 399 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 32 g de proteïnes).