Amanida de pollastre de coco | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

12 onces mitges i / o cuixes sense pit sense pols de pollastre
1 14 unces de llet de coco lleugera sense sucre
¼ culleradeta de sal
⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
¼ tassa de ceba vermella en rodanxes fines o ceba de Vidalia
2 cullerades de suc de llima
2 pebrots de chile vermell tailandesos, sembrats, si es vol, i tallats finament
1 tassa d’enciam triturat
½ tassa de patates fregides de coco, torrades
Sal i pebre negre mòlt
Un pa pla indi de Naan o ronda de 3 polzades perla armènia

Instruccions

Pas 1
En un lloc gran, poseu-hi pollastre, llet de coco, 1/4 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre negre. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 12 a 14 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat i un termòmetre de lectura instantània registra 170 graus F per al pit o 180 graus F per a les cuixes. Escorreu bé; descartar la barreja de llet Refredar lleugerament el pollastre; tallats a trossos de mida picada.
Pas 2
En un bol mitjà, combini trossos de pollastre, ceba, suc de llima i pebrots tailandesos. Tapar i refredar a la nevera durant 1 hora. Abans de servir, remeneu suaument les enciams triturades i la meitat de les patates fregides de coco torrades a la barreja de pollastre. Amaniu a gust amb sal i pebre addicional. Espolseu-hi les patates fregides de coco que quedin. Serviu-lo amb pa pla d’Índia naan o pa cracker armeni. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 201 calories, (7 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 49 mg de colesterol, 294 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 20 g de proteïna.