Sucotash clàssic | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de mantega fresca pelada o de llima
• Sal kosher
• 2 orelles grans de blat de moro fresc (aproximadament 2 tasses)
• 2 cullerades de mantega sense sal
• Pebre negre recent mòlt
• ¼ tassa de crema gruixuda
• ¼ tassa de pernil picat de país

Instruccions

• Pas 1

  Poseu les faves de mantega a la cassola gran. Cobrir amb aigua; afegir aproximadament 1 culleradeta de sal kosher. Portar a ebullició. Superfície descremada fins que no sigui clara. Coure, parcialment tapat, de 30 a 40 minuts, fins que estigui tendre. Colar les mongetes al sedàs. Deixar de banda.

• Pas 2

  Xafar blat de moro. Utilitzant una tovallola de cuina de tela de terres neta fregueu suaument el blat de moro per eliminar les sedes. Utilitzant un ganivet afilat, talleu els grans de blat de moro a les panotxes.

• Pas 3

  A la paella gran escalfeu la mantega a foc mitjà-alt fins que es fongui i s’escuma. Afegiu el blat de moro. Condimenteu-ho lleugerament amb sal i pebre, remenant per coure el blat de moro en mantega. Coure 1 a 2 minuts. Afegiu les mongetes. Condimentem lleugerament amb sal i pebre. Cuinem 1 minut més, tenint cura de no coure massa blat de moro i mongetes.

• Pas 4

  Afegiu la nata i el pernil. Cuinem fins que s'escalfi i es redueixi lleugerament. Amaniu al gust. Fa 8 (1/2 tassa) de porcions.

Consells

Si no hi ha disponibles mongetes fresques, substituiu 2 tasses de mongetes congelades per a bebès. Cuineu les mongetes segons les indicacions del paquet.

dades nutricionals

Per ració: 141 calories (4 g de greixos saturats, 20 mg de colesterol, 246 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g de proteïna).