Baklava avellana de xocolata | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 tasses d’avellanes (filberts), torrades * i ben picades
• 1 ps tasses de sucre
• ¼ tassa de cacau en pols de procés holandès sense sucre
• ¾ tassa de mantega, fosa
• Paquet de 1/4 unces de pa de fil·lo congelada (rectangles de 14x9 polzades), descongelat
• ¼ tassa d'aigua
• ¼ tassa de xarop d’avellana
• 1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
• ¼ tassa de suc de taronja
• Pólvores de cacau procedents de l'holandesa sense sucre

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 325 graus F. Per omplir-lo: En un bol gran, barregeu les avellanes, 1/3 tassa de sucre i la 1/4 tassa de cacau en pols. Deixar de banda.

• Pas 2

  Pinzellar el fons d’una paella de 13x9x2 polzades amb una mica de mantega fosa. Desferreu la massa filós; cobrir amb embolcall de plàstic. (A mesura que treballes, mantingui el fil·lo cobert per evitar que s’assequi, traient les làmines segons els necessiti.) Capa una quarta part (5 o 6) de les làmines de filús a la paella preparada, raspallant cada full generosament amb algunes de la mantega fosa. Espolseu amb aproximadament 1-1 / 4 tasses de farcit. Repetiu les làmines de fil·lo de capes i ompliu dues vegades més, raspallant cada full amb més mantega.

• Pas 3

  Posar les làmines de fil·lo que quedin al damunt del farcit, raspallant cada full amb més mantega. Regar amb la mantega que quedi. Utilitzant un ganivet afilat, talleu de 24 a 48 peces en forma de diamant, rectangle o quadrat.

• Pas 4

  Coure al forn preescalfat durant 35 a 45 minuts o fins que estigui daurat. Refredar lleugerament a la cassola sobre un bastidor de filferro.

Mentrestant, per xarop:

• Pas 1

  En una cassola mitjana, incorporeu la resta de 1 tassa de sucre, l'aigua, el xarop d'avellanes, la pell de taronja i el suc de taronja. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, uns 15 minuts o fins a reduir-lo a 1 tassa. Aboqueu l’almívar uniformement sobre la baklava lleugerament refredada a la cassola. Refredar completament. Abans de servir, ruixeu-ho amb cacau en pols addicional. Fa de 24 a 48 galetes.

Consells

Capa galetes entre paper encerat en un recipient hermètic; coberta. Guardeu-ho a la nevera fins a 3 dies o congeleu fins a tres mesos. Per servir, descongelem les galetes a temperatura ambient durant 1 hora si estan congelades.

* Test Tip de cuina:

Per torrar avellanes (filberts), escalfeu el forn a 350 ° F. Escampar els fruits secs en una sola capa en una paella poc profunda. Coure al forn preescalfat uns 10 minuts o fins que estigui torrat, remenant una vegada. Poseu els fruits secs calents sobre una tovallola neta de cuina. Fregueu les nous amb la tovallola per eliminar les pells soltes.