Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Poseu el llevat en un bol gran; deixar de banda. En una cassola gran escalfeu la llet, la mantega, els flocs de patata, el sucre i la sal fins que la barreja sigui calenta i la mantega estigui gairebé fosa (110 ° F a 115 ° F). Afegeix gradualment la barreja de llet tèbia al llevat, remenant per dissoldre el llevat. Deixeu reposar de 10 a 15 minuts o fins que s’escuma.
-
Afegiu 1/2 tassa de farina a la barreja de llevat. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 3 minuts. Incorporeu-hi la quantitat de farina que quedi amb una cullera de fusta. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou la farina que quedi per obtenir una massa suau i elàstica (uns 6 minuts en total). Forma la massa en una bola. Poseu-la en un bol gran lleugerament greixat, girant una vegada a la superfície de la massa per greixar. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins a la mida doble (aproximadament 1 hora).
-
Punxa la massa. Sortiu la massa per una superfície lleugerament enfarinada; tapar i deixar reposar 10 minuts. Mentrestant, en una cassola gran escalfeu de 2 a 3 polzades d’oli a 365 ° F. Dividiu la massa en 18 trossos. Apliqueu cada peça en un disc de 2 1/2 polzades. Cullera 1 culleradeta de xocolata-avellanera repartida * al centre de cada tros de massa. Utilitzant les mans, estireu la massa pel voltant de l’avellaneta de xocolata i formeu-la en una bola; pessic el fons per segellar.
-
Preescalfeu el forn a 200 ° F. Línia una paella de 15 x 10 x 1 polzada amb tovalloles de paper. Fregiu de 4 a 6 boles alhora a l'oli calent uns 3 minuts o fins que estiguin daurades, convertint les boles a daurar uniformement per tots els costats. Escorreu la paella folrada amb una tovallola de paper; poseu la cassola al forn per mantenir la bombola calenta mentre fregiu les boles de massa que queden. Per servir, tamisar sucre en pols i / o cacau en pols sobre bombolini.
* Test Tip de cuina:
Perquè la propagació de la xocolata avellana sigui més fàcil de manejar, congeleu les porcions de la propagació abans d’utilitzar per omplir bombolini. Lineeu una làmina amb paper pergamí. Escampar l'avellanera de xocolata repartida en 1 porcions de culleradeta a la planxa preparada. Congelar durant 45 minuts. Ompliu la massa segons les instruccions amb boles de farcit congelades. (El farciment es descongelarà ràpidament.)
Truc per davant:
Prepareu la massa i ompliu-la amb la xocolata avellana repartida segons les instruccions. Col·loqueu boles no cuites sobre una làmina de paper folrada de pergamí. Congelar fins que estigui ferm. Transferència a una bossa congeladora resalable. Segellar i congelar fins a un mes. Quan estigui llest per utilitzar, deixar descongelar a la nevera durant la nit. Pastes fregides segons les instruccions.
dades nutricionals
Per ració: 511 calories (8 g de greix saturat, 16 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 17 mg de colesterol, 171 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 14 g de sucre, 6 g de proteïnes.
