Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Test Tipus de cuina:
- dades nutricionals
- Pastisseria per a single crust pie
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
Per a la salsa de caramel, en un cassó mig pesat, escalfeu la mantega a foc lent fins que es fongui, remenant amb freqüència. Agiteu el xarop de blat de moro, el sucre granulat, el sucre moreno, l’aigua i la sal. Porteu a ebullició a foc mig, remenant constantment; reduir la calor. Bullir suaument, sense cobrir, durant 10 a 12 minuts o fins que es redueixi a 1 3/4 tasses, remenant amb freqüència. Retirar del foc. Batre amb cura la crema i la vainilla. Refredar durant 30 minuts.
-
Mentrestant, preescalfeu el forn a 350 graus F. Escampeu les papes en una sola capa en una paella poc profunda. Coure al forn preescalfat durant 8 a 10 minuts o fins que estigui ben daurat, tot remenant una vegada. Traieu-lo del forn.
-
Prepareu la pastisseria per a un pastís d'una sola crosta. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, lleugerament aplatada. Rotleu la massa de centre a punta en un cercle de 12 polzades. Envolteu un cercle de pastisseria al voltant del passador; desenrotlleu-vos a una placa de pastís de 9 polzades. Afegiu la pastisseria a la planxa de pastís sense estirar-la. Retalleu la pastisseria a 1/2 polzades més enllà de la vora del plat. Doblegar-se sota pastisseria addicional fins i tot amb vora de xapa. Borde de seccionament segons es desitgi.
-
Per omplir, transferiu 1-1 / 4 tasses de la salsa de caramel a un bol gran. Remeneu els ous fins que estiguin combinats. Remeneu els pecans i la xocolata. Aboqueu el farcit a la closca. Cobrir la vora del pastís amb làmina per evitar que es sobreeixeixi. Enfornar durant 25 minuts. Retireu el paper. Horneu uns 20 minuts més o fins que ompliu els jocs. Refredar en un bastidor de filferro.
-
Per servir, escalfeu la salsa de caramel que queda a foc lent. Cullera la salsa calenta sobre el pastís. Si es vol, es serveix amb nata muntada. Fa 8 porcions.
Test Tipus de cuina:
Si teniu alguna salsa de caramel sobrant, traslladeu-la a un recipient hermètic, tapeu-lo i guardeu-lo a la nevera fins a 5 dies. Per servir, escalfeu a foc lent fins que sigui calent. Serviu sobre gelats o postres.
dades nutricionals
Per ració: 960 calories, (26 g de greix saturat, 11 g de greix poliinsaturat, 26 g de greix monoinsaturat), 168 mg de colesterol, 400 mg de sodi, 84 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 51 g de sucre, 10 g de proteïnes.Pastisseria per a single crust pie
Ingredients
Instruccions
-
En un bol mitjà incorporeu la farina i la sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-los a escurçar i mantega fins que les peces siguin de la mida del pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua de gel sobre una part de la barreja de farina; tirar suaument amb una forquilla. Empenyem la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu amb aigua gelada addicional, 1 cullerada al mateix temps, fins que es humiteixi tota la barreja de farina. Reuneix la barreja en una bola, amassant suaument fins que quedi junt.
