Sopa d'alvocat refrigerada amb gingebre i alfàbrega | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

4 tasses de llet de coco sense sucre refrigerat
⅓ tassa de gingebre fresc, a rodanxes fines
1 tassa d'alfàbrega picada fresca
4 alvocats, encaixats, pelats i puré
½ tassa de suc de llima fresc
1 ½ culleradeta de sal kosher
Oli de xile o oli d’oliva

Instruccions

Pas 1
En una cassola gran porteu la llet de coco i el gingebre a foc lent. Retirar del foc; afegir alfàbrega. Coberta; deixar reposar 1 hora. Colar la llet, descartant els sòlids. Refresc mínim 2 hores o durant la nit.
Pas 2
En una batedora combateu els alvocats i una tassa de llet de coco colada. Coberta; barreja fins que estigui ben suau. Transferir a un bol gran. Batre amb la resta de llet de coco colada, suc de llima i sal. Topem amb alfàbrega addicional, alvocat picat i oli de chili o oliva.

dades nutricionals

Per ració: 150 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 387 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 1 g de sucre, 2 g de proteïnes.