Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Talleu el greix de la carn. Talleu la carn en trossos de 3/4 polzades. En una paella gran, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Coure la meitat de la carn en oli calent fins que estigui daurada; traieu la carn de la paella. Repetiu amb la carn que queda. Escorreu el greix.
-
Transferiu la carn a una cuina lenta de 3 1/2 o 4 quarts. Remeneu les mongetes escorregudes, els tomatillos, la ceba, els pebrots, els alls, el comí i la sal. Aboqueu el brou per sobre de la barreja.
-
Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 6 a 7 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 3 1/2 a 4 hores.
-
Remeneu els espinacs i el suc de llima. Si voleu, remeneu cada porció amb crema agra i / o coriandre.
Per utilitzar una cuina lenta de 5 a 6 quarts:
Augmenteu la carn a 2 lliures i daureu-la en una paella extra gran. Utilitzeu dues llaunes de 15 unces grans de mongetes o grans de color marí del Nord, 1 1/4 lliures de tomàquets frescos o tres llaunes de tomata de 11 unces, 3/4 tassa de ceba picada, 3 grans d'all, 1 culleradeta de comí mòlt, dues llaunes de pollastre de 14 unces. brou, 2 tasses de fulles d'espinacs picades i 1 cullerada de suc de llima. (No canvieu la quantitat d’oli d’oliva, pebrots de xile verd i sal.) Té 8 racions. Dades nutricionals per ració per cuinar lent de 5 a 6 quarts: 338 cal., 11 g de greixos totals (3 g de greix sat.), 77 mg de col., 680 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 32 g. pro.
dades nutricionals
Per ració: 300 calories (3 g de greix saturat, 76 mg de colesterol, 606 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 29 g de proteïna).
