Amanida de cigrons i freekeh | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de freekah no cuita
• 1 cigala de cigrons (mongetes de garbanzo), esbandida i drenada
• 1 alvocat, a la meitat, sembrat, pelat i tallat
• Formatge feta de 3 unces
• 2 unces de salami, picat
• ½ tassa de menta fresca picada
• ½ tassa de julivert itali picat
• 1 gra d'all picat
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• Sal i pebre negre

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana, porteu a ebullició 1 1/4 tasses d'aigua; remenar en freekah. Tornar a ebullició; reduir la calor. Coure-ho, cobert, 20 minuts o fins que la majoria del líquid s'hagi absorbit i la freeca es tendra. Escorreu el líquid sobrant.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol gran combinar els set següents ingredients (a través de l’all). Escorreu amb oli i tireu-ho lleugerament fins que es revesteixi.

• Pas 3

  Col·loqueu la freeka en un tamís i poseu-la sota aigua freda per refredar-se ràpidament. Escorreu-ho bé. Incorporeu-hi la barreja de cigrons. Amaniu a gust amb sal i pebre. Servir immediatament o tapar i refredar fins a 4 hores.

dades nutricionals

Per ració: 362 calories (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 31 mg de colesterol, 556 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 11 g de fibra, 4 g de sucre, 15 g de proteïna.