Amanida de pollastre amb rubarb | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de maionesa
• 1 culleradeta de mostassa estil Dijon
• ¼ culleradeta de sal
• 12 unces de pollastre picat *
• 1 tassa de rubarb fresc en rodanxes fines
• ⅓ tassa d'api en rodanxes fines
• 1 cullerada sopeja d’estragó fresc
• 2 cullerades d'ametlla esqueixada, torrada
• 4 fulles d’enciam de mantega, opcional
• Pa blanc tallat a rodanxes

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà, combinem la maionesa, la mostassa i la sal. Afegiu-hi pollastre, ruibarbre, api i estragó. Toss a revestir. Coberta; refredament d'1 a 4 hores. Espolseu-ho amb ametlles. Serviu-ho amb llesques de pa i enciam.

*

En un lloc gran, poseu pits de pollastre i 1 1/2 tasses d'aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu-ho a tap lent, durant 12 a 14 minuts, o fins que es faci el pollastre (165 ºF). Escorreu-ho bé.

Si utilitzeu rubarb congelat:

Parcialment es descongela el rubarb; rodanxes primes. Deixeu reposar el rubarb fins que es descongeli completament.

dades nutricionals

Per ració: 377 calories (4 g de greix saturat, 13 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 66 mg de colesterol, 560 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 22 g de proteïna.