Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una paella gran, cuinem la cansalada fins que quedi quasi cruixent. Traieu la cansalada, reservant els degoteigs a la paella. Escorreu la cansalada a les tovalloles de paper. A la mateixa paella, cuineu la ceba, la pastanaga i l'api en goteres reservades a foc mitjà durant 5 minuts. Remeneu el pebre vermell, la culleradeta d’1 / 8 cullerada, els grans i la fulla de llorer. Remeneu la cansalada cuita.
-
Organitzar la barreja vegetal al fons d’una paella de 13x9x2 polzades. Disposar trossos de pollastre a sobre de la barreja vegetal. Espolseu el pollastre lleugerament amb sal i pebre. Coure al forn un 375 graus F durant 45 a 55 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no sigui rosat i un termòmetre de lectura instantània registra 170 graus F quan s’insereix al centre del pit de pollastre o 180 graus F quan s’insereix a la cuixa o el tambor.
-
Mentrestant, remeneu la crema agra i la farina fins que quedi suau. Batre gradualment a l’aigua fins que quedi suau.
-
Traieu el pollastre de la paella. Cobriu el pollastre; mantenir-se calent. Per a la salsa, remeneu la barreja de crema agra amb la barreja vegetal a la cassola. Remeneu la pell de llimona. Coure al forn, al descobert, uns 10 minuts més o fins que s’espesseixi i bulli pels volts. Rebutgeu el llorer. Transferiu la salsa a un plat gran per servir. Disposeu les peces de pollastre al servir plat amb salsa. Serviu-ho amb fideus cuits calents o arròs. Fa 6 porcions.
Intercanvis dietètics:
2 midó, 1 vegetal, 6 carns de greix mitjà.
dades nutricionals
Per ració: 634 calories, (12 g de greixos saturats, 195 mg de colesterol, 349 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 47 g de proteïna).
