Celeriac

Taula de continguts:

Aquest parent antic de l’api també passa pel nom d’arrel d’api. La part comestible és en realitat una perilla engrandida d’una tija que creix sota terra. Peleu la capa externa buff o bronzejada per revelar l'interior cruixent comestible blanc.

Podeu menjar-ne cru, però s’utilitza més sovint per aportar un suau sabor a api en sopes, guisats, cassoles, gratinades i altres plats al forn.

nom del gènere	Apium graveolens rapaceum
llum	Sol, Part Sol
tipus de planta	Vegetal
alçada	1 a 3 peus
amplada	12-18 polzades d'ample
propagació	Llavor
puntes de collita	Comença a collir les arrels quan tinguin 2-3 cm de diàmetre. El millor sabor es desenvolupa després d'una gelada. Estireu tota la planta i descarteu-ne les fulles. Les arrels es guarden fins a quatre mesos a la bodega o al refrigerador.