Sopa de pastanaga i moniato | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de mantega o margarina
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 1 kg de pastanaga, pelats i tallats a rodanxes (aproximadament 2-1 / 4 tasses)
• 2 pomes (com ara Golden Delicious)
• 3 14 unces de llaunes brou de pollastre o brou de verdures
• 1 tassa d’aigua
• 2 patates dolces mitjanes, pelades i trossejades
• 2 fulles de llorer
• ⅛ culleradeta tot picant
• 1 cullerada de mantega o margarina
• 2 culleradetes de pell de taronja tallada ben fina
• ¼ tassa de suc de taronja

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès gran fondreu les dues cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu la ceba; coure uns 2 minuts o fins que estiguin tendres. Remeneu les pastanagues; coure durant 3 minuts. Peleu i piqueu una de les pomes. Remeneu la poma trossejada, el brou, l’aigua, els moniatos, les fulles de llorer i la picada a la barreja de pastanaga. Portar a ebullició; reduir la calor. Cobrir i coure a foc lent durant 20 a 25 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.

• Pas 2

  Mentrestant, per guarnir, picar finament la poma que queda. En una paella petita fondreu una cullerada de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la poma ben picada; coure uns 5 minuts o fins que estigui suavitzat. Remeneu la pell de taronja. Retirar del foc; deixar de banda.

• Pas 3

  Descartar les fulles de llorer. Sopar lleugerament la sopa. Transferiu un quart de la sopa a la batedora. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi suau. Transferir a un bol gran. Repetiu amb la sopa restant, un quart de cada. Torneu tota la sopa al forn holandès. Remeneu el suc de taronja; coure a foc lent uns 5 minuts o fins que s’escalfi a foc lent. Remeneu cada porció amb barreja de poma-taronja.

Indicacions de sortida:

Prepareu la sopa segons les instruccions, excepte que no agiteu el suc de taronja; guai. Transferiu la sopa a un recipient hermètic. Coberta i segellat. Guardeu-ho a la nevera fins a 24 hores. Per escalfar la sopa, traslladeu la sopa a un forn holandès i remeneu el suc de taronja. Escalfar-se. Prepareu guarnició segons les instruccions.

dades nutricionals

Per ració: 133 calories, (3 g de greixos saturats, 13 mg de colesterol, 697 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 2 g de proteïnes.