Creps de poma de caramel | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ tassa de farina universal
• ⅓ tassa d’aigua
• ⅓ tassa de llet
• 2 ous
• 2 cullerades de sucre
• 4 culleradetes d’oli de cuina
• 1 recepta Salsa de poma de caramel (veure la recepta a continuació)
• 1 recepta de fruits secs confitats (vegeu la recepta de sota) (opcional)
• Gelat de vainilla (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per a les creps, en una batedora combinar farina, aigua, llet, ous, sucre i oli. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi suau, sense parar i raspar els costats del recipient segons sigui necessari.

• Pas 2

  Escalfeu una paella de 6 polzades lleugerament greixada a foc mitjà; retirar del foc. Col·leu 2 cullerades de batedor a la paella; aixequeu i inclineu la destre per repartir uniformement el batedor. Torneu a escalfar la calor; marró només per un costat. Invertiu la cassola sobre les tovalloles de paper; traieu les creps de la cassola. Repetiu-ho amb el batedor restant, amb un total de 12 creps. (Ajusteu la calor segons sigui necessari durant la cocció.)

• Pas 3

  Prepareu la salsa de poma de caramel.

• Pas 4

  Per servir, doblegueu les creps per la meitat, daurades cap a fora. Doblegueu la meitat de nou, formant un triangle. Col·loqueu 2 creps sobre cadascun dels 6 plats de postres. Aboqueu una salsa de poma caramel calenta sobre les crepes. Si voleu, ruixeu-hi amb fruits secs confitats i serviu-los amb gelat.

• Pas 5

  Fa 6 porcions.

Consells

Prepareu les crepes com anteriorment al pas 2. Crepeu les creps refredades amb fulls de paper cerat en un recipient hermètic; congelar fins a 4 mesos. Descongelar a temperatura ambient una hora abans d’utilitzar.

dades nutricionals

Per ració: 311 calories (7 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 104 mg de colesterol, 60 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 27 g de sucre, 5 g de proteïnes.

---

Salsa de poma de caramel

Ingredients

• 1 ½ tassa de poma pelada i en rodanxes fines
• 1 cullerada de mantega
• ½ tassa de sucre moreno envasat
• 2 culleradetes de maíz
• ½ tassa de nata
• 1 cullerada de brandy o suc de poma

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana coure les pomes a mantega a foc mitjà fins que estiguin tendres, uns 5 minuts. Remeneu el sucre moreno i la maíz. Remeneu la batuda i el brandi de poma o el suc de poma. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Fa aproximadament 1-1 / 2 tasses.

---

Nous confitats

Ingredients

• 3 tasses de meitat pecan o ametlles senceres
• ½ tassa de sucre
• 2 cullerades de mantega
• ½ culleradeta de vainilla

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 325 ° F. Folreu una làmina amb paper foliat; mantega la làmina. Deixa de banda la planxa.

• Pas 2

  Repartiu les meitats de pecan en una paella poc profunda. Enfornar durant 10 minuts, remenant una vegada.

• Pas 3

  Mentrestant, escalfeu el sucre en una paella mitja gruixuda a foc mitjà-alt i agiteu la paella ocasionalment per escalfar el sucre uniformement. No remeneu. Escalfeu fins que es fongui una mica del sucre (hauria de semblar xarop); Comenceu a remenar només el sucre fos per evitar que s’enfosqui. Remeneu el sucre restant a mesura que es fongui. Reduir la calor a mitjana-baixa; continueu cuinant fins que es fongui tot el sucre i estigui daurat, uns 5 minuts. Afegiu la mantega al sucre fos en la paella, remenant fins que es fongui la mantega i es barregi la barreja. Retirar del foc. Remeneu la vainilla. Afegiu els fruits secs calents a la paella, sense parar de remenar. Aboqueu la barreja de nous a la planxa de cocció preparada. Refredar completament. Esquerdar.