Cannoli | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 15 unces de formatge ricotta
• ¾ tassa de sucre en pols
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 unça de xocolata agredolça o semisweet, ratllada
• 4 unces de xocolata agredolça o semisweet, picada
• Escurçament d'una cullerada
• 12 - 14 closques de cànamoli comprades
• ¾ copa de pistatxo tallat finament
• 1 tassa de nata

Instruccions

• Pas 1

  Per omplir-ho, en un recipient mitjà, incorporeu el formatge ricotta, el sucre en pols i la vainilla fins que quedi gairebé suau. Agitem 1 unça de xocolata agredolça. Tapar i refredar fins a 6 hores.

• Pas 2

  Mentrestant, en una cassola petita, escalfeu i remeneu 4 unces de xocolata agredolça i escurçant-les a foc lent fins que es fongui. Retirar del foc. Transferir a un bol petit. Introduïu els dos extrems de les closques de cànemol a la xocolata deixant que sobri l'excés de goteig. Espolseu els extrems de xocolata amb pistatxo. Col·loqueu sobre una reixeta de filferro col·locada sobre el pergamí o paper encerat a secar (uns 45 minuts).

• Pas 3

  Quan la xocolata estigui seca, en un bol mitjà, batu la nata batent a velocitat mitjana d’una batedora elèctrica o amb un filet fins que es formin cims rígids. Doblegueu-ho a la barreja de ricotta. Omplir la cullera en una bossa de decoració equipada amb una punta estel·lar rodona o oberta (o una cullera en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar; bossa de segellar. Retirar un petit racó de la bossa). Emplenat de canonades en petxines. Tapar i refredar fins a 2 hores. Té 12 porcions.

Cannolis de xocolata:

Prepareu Cannoli segons les instruccions, excepte remenar 1/4 tassa de cacau sense sucre amb el formatge ricotta.

dades nutricionals

Per ració: 388 calories, (12 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 45 mg de colesterol, 48 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 14 g de sucre, 9 g de proteïnes.