Sopa de verdures en conserva | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 ½ quarts de pollastre, vedella o brou de verdures
• 4 tasses de tomàquet trossejat i pelat
• 4 tasses de blat de moro sencer (8 espigues)
• 3 tasses de patates pelades a la pell (1 lliura)
• 2 tasses de mongetes verdes tallades
• 2 tasses de pastanagues a rodanxes
• 2 tasses d'api a rodanxes
• 1 tassa de ceba picada
• 3 alls picats
• 2 cullerades de julivert trinxat o 2 culleradetes de julivert sec
• 1 cullerada de puré de puré o 1 culleradeta de romaní sec, aixafat
• 1 cullerada de farigola tallada o una culleradeta de farigola seca, triturada
• ½ culleradeta de pebre
• 1 cullerada de romaní triturat o 1 culleradeta de romaní sec, aixafat

Instruccions

• Pas 1

  En un forn o bullidor holandès de 8 a 10 quarts barregeu brou, tomàquets, blat de moro, patates, mongetes verdes, pastanagues, api, ceba, all, julivert, maguer, farigola, romaní i pebre.

• Pas 2

  Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 5 minuts (les verdures seran cruixents).

• Pas 3

  Feu-hi verdures calentes en pots de conserva calents, nets o amb pinta, omplint aproximadament la meitat Afegiu líquid calent deixant espai de cap d’1 polzada. Elimineu les bombolles d'aire, netegeu les llandes i ajusteu les tapes. Processar els pots emplenats en una botella a pressió, a 10 lliures de pressió per a cànters pesats o a 11 lliures per a botes de calibratge, durant 75 minuts per a quarts o 60 minuts per a pintures. Permet que la pressió es redueixi de manera natural. Traieu les gerres de la llauna; refredar sobre bastidors. Fa 6 quarts (24 racions d'una tassa).

dades nutricionals

Per ració: 76 calories, (0 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 422 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de proteïnes.