Taula de continguts:
- Ingredients
- Galetes de mel curt
- Melmelada de tomàquet dolç
- Bacó confitat
- Instruccions
- Galetes de mel curt
- Melmelada de tomàquet dolç
- Bacó confitat
- Muntar
- dades nutricionals
Ingredients
Galetes de mel curt
Melmelada de tomàquet dolç
Bacó confitat
Instruccions
Galetes de mel curt
-
En un bol gran combina la farina, el sucre i la sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-la en mantega fins que la barreja s’assembli a les molles grosses. Utilitzant una forquilla, remeneu la mel. Amassem en un bol fins que la massa comenci a ajuntar-se. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la massa plegant-la i prement-la suaument durant 4 a 6 cops o fins que la massa es mantingui unida. Si cal, cobriu la massa amb un embolcall de plàstic i refredeu-la 30 minuts.
-
Preescalfeu el forn a 325 ° F. En una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu la massa fins a un gruix d'1 / 4 polzades. Mitjançant un tallador rodó d'1 / 2 polzades, tallat en cercles. Col·loqueu una polzada de superfície sobre un full gran de galetes no engreixat. Reroll com cal. Pinzellar les tapes de les galetes amb clara d’ou. Col·loca un microgreen al damunt de la meitat de les galetes; raspallar amb clara d’ou i ruixar totes les galetes amb sucre a la crua.
-
Enfornar entre 12 i 15 o fins que les vores siguin fermes i les capes quedin lleugerament daurades. Transferiu-lo a un bastidor i deixeu-lo refredar.
Melmelada de tomàquet dolç
-
En una cassola petita combineu tomàquets, sucre i sal. Porta a ebullició, remenant amb freqüència. Reduir la calor; coure a foc lent, destapat, 25 minuts o fins que espesseixi. Transferir a un bol i deixar refredar. Servir o tapar i refredar fins a 3 dies.
Bacó confitat
-
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Línia una paella de 15x10x1 polzades amb paper film. Col·loqueu trossos de cansalada a la cassola. En un bol petit combinar el sucre moreno i els pecans. Espolseu les talls de cansalada uniforme amb la barreja de pecan. Coure de 20 a 25 minuts o fins que quedi cruixent. Transferència a les tovalloles de paper; desguàs. Quan estigui fresc, talleu cada rodanxa en sentit transversal en 5 trossos.
Muntar
-
Repartiu la melmelada de tomàquet sobre una galeta. Top amb microgreens frescos, un tros de cansalada confitada i una segona galeta al forn sobre microgreens.
dades nutricionals
Per ració: 145 calories, (4 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 17 mg de colesterol, 143 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 11 g de sucre, 2 g de proteïnes.
