Amanida d'arròs negre amb pinyons, pastanagues i ametlles | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 ½ tasses d'aigua
• 2 tasses d’arròs negre
• 4 tasses de microgreens i / o col picat
• 4 pastanagues petites, a rodanxes i / o trossejades
• 8 unces de pinyons de sucre, retallats, tallats a la meitat longitudinalment i trossejats
• 4 cebes verdes, tallades en diagonal
• ¼ tassa de suc de llima fresc
• ¼ tassa de mel
• ⅓ tassa de salsa de tamari
• ⅓ tassa d’oli de canola
• 2 culleradetes de pasta de wasabi
• ½ tassa d’ametlles Marcona

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola de 2 a 3 quarts porteu a ebullició 31/2 tasses d'aigua; afegir arròs. Reduir la calor a baixa; tapar ben fort. Coure 30 minuts o fins que tota l’aigua s’absorbeixi. Deixeu refredar. Transferir a un bol gran. Afegiu microgreens, pastanagues, pèsols i ceba verda; llançament per combinar.

• Pas 2

  Per adobar-les, en un recipient mitjà, incorporeu-hi suc de llima, mel, tamari, oli de canola i pasta de wasabi. Aboqueu el vestit sobre l’arròs i les verdures; llançament per combinar. Espolseu-ho amb ametlles Marcona.

Canviar el gra

Substitueix les baies de farro cuit o de blat per l’arròs negre. Omitir el pas 1; Comenceu amb el pas 2

dades nutricionals

Per ració: 353 calories (1 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 716 mg de sodi, 50 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 13 g de sucre, 9 g de proteïnes.