Amanida de pèsols d’ulls negres | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de pebre vermell picat (1 petit)
• ¼ tassa de pebre vermell picat
• ¼ tassa de pebre vermell picat
• ¼ tassa de ceba vermella picada
• 1 pebre de chile serrano fresc, tallat, sembrat i a rodanxes fines *
• 1 gra d'all picat
• Un paquet d’11 onces al vapor de pèsols preparats per menjar, esbandits i drenats, o una llauna de 15 unces de pèsols negres, esbandida i drenada
• ⅔ tassa de tomàquets de roma picada (2 mitjanes)
• ¼ tassa de vinagre d’arròs condimentat
• Sal marina
• Pebre negre recent mòlt
• 1 tomata roma, a rodanxes (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran incorporeu els pebrots dolços, la ceba vermella, el pebrot i els alls. Remeneu els pèsols d’ulls negres, el tomàquet picat i el vinagre. Amaniu a gust amb sal marina i pebre negre.

• Pas 2

  Refresc durant 1 hora abans de servir. Si voleu, poseu-lo a sobre amb tomàquet a rodanxes

* Consell:

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 190 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 244 mg de sodi, 34 g hidrats de carboni, 7 g de fibra, 7 g de sucre, 12 g de proteïna.