Condiment dels pèsols negres | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ ceba vermella petita, tallada a daus (aproximadament 1/4 de tassa)
• 1 pebre vermell groc, tallat a daus
• ½ pebre vermell, tallat a daus
• ½ pebre vermell, a daus
• 1 pebre de chile serrano fresc, a rodanxes fines *
• 1 gra d'all picat
• 2 tomàquets de roma, tallats a daus
• 1 paquet d'11 unces al vapor pèsols preparats per menjar, esbandits i escorreguts; o una llauna de 15 unces de pèsols, esbandida i drenada
• ¼ tassa de vinagre d’arròs condimentat
• Sal marina i pebre acabat de mòlt
• 1 tomata roma, a rodanxes (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran combinar suaument la ceba, els pebrots dolços, el pebre chile, els alls, els tomàquets tallats a daus, els pèsols d'ull negre i el vinagre. Condimenteu-lo a gust amb sal i pebre Topeu amb rodanxes de tomàquet, si voleu. Refrigereu-ho 1 hora perquè es fonin els sabors i els escabetxos.

Consells

Serviu aquest condiment amb patates fregides com a aperitiu de bona sort a les reunions de Cap d'Any.

*

Porteu guants de plàstic o de goma quan treballeu amb pebrots calents, com els serrans, per evitar que els olis volàtils creminin la pell i els ulls. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-lo immediatament amb aigua calenta i sabonosa. Rentar els estris i la taula de tallar amb aigua sabonosa calenta.

Consells

PICKLING RÀGID Submergiu els talls en un bany de vinagre durant 30 minuts per suavitzar la textura i el gust més suau. Per aquest gust, el vinagre d’arròs condimentat té la quantitat adequada de dolçor.

dades nutricionals

Per ració: 50 calories (0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 72 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 3 g de proteïnes.