Fesol negre amb guarnició de gingebre de soja | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ 15 unces de mongetes negres, esbandides i drenades
• 3 tasses comprades de col tallat amb pastanaga (barreja de coleslaw)
• 1 poma verda mitjana, coro i trossejat (2/3 tassa)
• ½ tassa de pebre vermell picat
• 2 cullerades de vinagre de sidra
• 1 cullerada de salsa de soja reduïda de sodi
• 1 cullerada d'oli de cacauet
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• 1 culleradeta de mel
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran, combini mongetes negres, col picat amb pastanaga, poma i pebre dolç. En un gerro petit de cargol, combina vinagre de sidra, salsa de soja, oli de cacauet, gingebre, mel i pebre negre; tapar i agitar bé. Aboqueu-hi la barreja de col. Toss. Dividiu entre dos contenidors d’emmagatzematge hermètic. Cobrir i refredar durant la nit.

• Pas 2

  Per a cada porció, empaqueteu un recipient d'emmagatzematge en un recipient aïllat amb almenys dos paquets de gel. Serviu en 5 hores. Fa 2 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 217 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 577 mg de sodi, 36 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 9 g de proteïnes.