Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 325 ° F. En una paella forta de 10 polzades, escalfeu 3/4 tasses de sucre a foc mitjà-alt fins que el sucre comenci a fondre's, agitant ocasionalment fins que es fongui. No remeneu. Quan el sucre comenci a fondre's, redueix el foc a baix; coure uns 5 minuts més o fins que es fongui tot el sucre i estigui daurat, remenant amb una cullera de fusta. Aboqueu immediatament sucre fos en una paella de 9 polzades rodona *; inclina per recobrir tot el fons de la cassola. Deixeu-ho de banda durant almenys 10 minuts.
-
En una cassola grossa i gran escalfeu la xocolata a foc lent fins que es fongui. A poc a poc batreu la llet; escalfeu i remeneu a foc mig fins que quedi suau. Retirar del foc; deixar de banda.
-
En un bol gran batem lleugerament els ous. Batre la barreja de xocolata calenta, el sucre restant de 3/4 tasses i la canyella en ous. Aboqueu la barreja de xocolata a la paella del pastís. Col·loqueu la paella a la torradora. Col·loca la paella al forn al forn. Aboqui aigua bullent a la paella al voltant de la paella fins a una profunditat d'1 polzada.
-
Enfornar al forn preescalfat durant 45 a 50 minuts o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Retireu amb cura la paella de la coca de l’aigua. Refredar lleugerament sobre un penjador. Tapar i refredar de 6 a 24 hores.
-
Per desmoldar-ho, poseu un ganivet afilat al voltant de les vores del flanc a la cassola Invertiu la placa de servir per sobre de la cassola; gireu la cassola i la placa juntes. Traieu la cassola. Si es vol, guarniu amb llavors de magrana. Té 12 porcions.
* Nota de cuina de prova:
Assegureu-vos d’utilitzar una paella que tingui 2 polzades de profunditat. Una paella amb 1-1 / 2 polzades de profunditat no aguantarà tota la barreja d'ous. Brevefly escalfeu la paella al forn per tal que la barreja de caramel es reparteixi més fàcilment pel fons.
dades nutricionals
Per ració: 282 calories, (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 148 mg de colesterol, 80 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 37 g de sucre, 8 g de proteïnes.
