Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran incorporeu la farina, la 1 cullerada de sucre, la nou moscada i la sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu la 1/2 tassa de mantega fins que la barreja s’assembli a la molla gruixuda. Remeneu l’aigua amb gel, 1 cullerada alhora, fins que es comenci a formar la massa. Amassem suaument durant quatre a cinc cops. Tapar i refredar durant almenys 1 hora o fins que la massa sigui fàcil de manipular.
-
Sobre una superfície lleugerament enfarinada enrotlla una massa en un cercle de 12 polzades. Transferiu la rebosteria a una paella de 10 polzades. Premeu la pastisseria a la part de la cassola estriada; retallar pastisseria fins i tot amb llanta. Congelar durant 20 minuts.
-
Preescalfeu el forn a 400 graus F. Punxeu el fons i el costat de la rebosteria amb una forquilla. Línia de pastisseria amb doble gruix de paper. Col·loqueu-ho a la planxa. Enfornar uns 15 minuts o fins que s'hagi definit la pastisseria. Retireu el paper. Coure uns 10 minuts més o fins que la pastisseria estigui marró daurat. Refredar en un bastidor de filferro. Reduïu la temperatura del forn a 350 graus F.
-
Col·loqueu el plàtan a rodanxes a la closca de pastisseria al forn. Part superior amb pecans. En un bol petit combina els ous, la 1/2 tassa de sucre, la mantega fosa i la vainilla. Aboqueu-ne amb cura el plàtan i les cetanes.
-
Enfornar uns 30 minuts o fins que el farciment s'hagi definit i lleugerament bufat. Refredar en un bastidor de fil durant 30 minuts. Si ho desitgeu, trinxeu-lo amb tap de caramel i serviu-lo amb el gelat. Fa 8 porcions.
