Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Poseu les clares d'ou en un bol gran. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 300 graus F. Lineeu dues làmines de cocció molt grans amb paper o paper de pergamí. Dibuixeu un cercle de 8 polzades en un full de paper o paper. Dibuixeu dos cercles de 8 polzades sobre un altre full de paper o paper film, deixant aproximadament 1 polzada entre cercles. Deixar de banda.
Per merenga:
-
Afegiu la vainilla i la crema de tàrtar a les clares d’ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu gradualment les 1-1 / 3 tasses de sucre, 1 cullerada alhora, batent a gran velocitat uns 5 minuts o fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes) i el sucre està gairebé dissolt. Doblegueu suaument les 1 tasses de pistatxo.
-
Repartiu la merenga per cercles sobre paper o paper. Enfornar totes les merengues al mateix temps en uns bastidors de forn separats durant 35 minuts. Apagueu el forn; deixar que les merengues s’assequin al forn amb la porta tancada durant 1 hora.
-
Mentrestant, en un bol mitjà, barregeu el formatge crema i la mantega. Batre a velocitat mitjana fins que estigui suau. Bateu en la mitja tassa de sucre. Afegiu la nata batuda; bateu a velocitat baixa fins que es combinen, i després a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (rumbs de punta). Tapar i refredar fins que calgui.
-
Abans de muntar, poseu les llesques de plàtan en un bol petit. Barreja amb suc de llima; tirar suaument per revestir. Per muntar, aixequeu merengues del paper o paper. Col·loqueu una merenga al plat. Escampar amb un terç de la barreja de nata batuda. Topeu amb un terç de les rodanxes de plàtan i 1 cullerada arrodonida de les pistatxos. Repetiu les capes dues vegades més. Tapeu-ho sense deixar-ho i refredeu-ho durant 1 o 2 hores. Abans de servir, degoteu amb mel. Té 12 porcions.
