Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfem el broiler. En una cassola gran cuineu els pèsols en una petita quantitat d’aigua bullent 3 minuts. Utilitzant una cullera ranurada, transfereix els pèsols a un bol d’aigua amb gel per refredar ràpidament. Retireu els pèsols de l’aigua gelada; escorreu bé. Poseu espàrrecs en una cistella de vapor; poseu la cistella a la cassola sobre l’aigua bullent. Coure-ho, tapat, de 3 a 5 minuts o fins que els espàrrecs quedin cruixents. Transferiu espàrrecs a l’aigua gelada perquè es refredi; traieu i enrossiu-les amb les tovalloles de paper. Tallar els espàrrecs a trossos d’1 / 2 polzades.
-
En un processador d’aliments combinar pèsols, mongetes, alfàbrega, 2 cullerades de suc de llimona, 1 cullerada d’oli, el pebre vermell i la sal. Cobrir i processar fins que estigui gairebé suau.
-
En un bol combinar espàrrecs, trossos de formatge, la resta de 1 cullerada de suc de llimona, les 2 culleradetes oli i el pebre. En una paella gran antiadherent, cuineu el prosciut a foc mitjà fins que quedi cruixent, remenant amb freqüència.
-
Escampar la barreja de pèsols a rodanxes de pa. Partir amb la barreja d’espàrrecs. Tritureu de 4 a 5 polzades al foc uns 2 minuts, o fins que s'escalfi les cobertures i el formatge comenci a fondre's. Partir amb tires de prosciutto. Si voleu, ruixeu-ho amb pebre negre esquerdat.
dades nutricionals
Per ració: 273 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 23 mg de colesterol, 706 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 4 g de sucre, 16 g de proteïnes.
