Gambetes i fideus asiàtics | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de gambes grans fresques o congelades en closques
• 4 unces de tallarines d'arròs ampli i seques, trencades
• Aigua bullint
• 1 pebre dolç de color vermell mitjà, sembrat i tallat a tires molt petites
• 1 bossa de carbassó, retallada i tallada a tires de mida de picada molt fina
• ¾ tassa de pastanaga triturada gruixuda (1 gran)
• ½ tassa d'api en rodanxes molt primes (1 tija)
• ⅓ copa de ceba verda en rodanxes fines (3)
• ¼ tassa de melmelada de taronja baixa en sucre
• 3 cullerades de salsa hoisin
• 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• 1 cullerada d'oli de sèsam torrat
• 1 culleradeta de blat de moro
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre vermell aixafat
• ⅓ tassa d’aigua calenta
• ¼ tassa d'ametlles a rodanxes, torrades

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Descongelar les gambes, si es congela. Peleu i desenganxeu les gambes, deixant les cues intactes si es vol. Esbandiu les gambes; tap sec amb tovalloles de paper. Deixar de banda. Col·loqueu els fideus d’arròs en un bol gran. Afegiu prou aigua bullent per cobrir els tallarins per diverses polzades. Deixeu reposar 5 minuts, remenant de tant en tant. Escorreu; deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol gran combinar les gambes, el pebre dolç, el carbassó, la pastanaga, l'api i les cebes verdes. En un bol mitjà, barregeu melmelada, hoisin, salsa de soja, oli de sèsam torrat, midó de blat de moro i pebre vermell aixafat fins que quedi ben barrejat. Afegiu gradualment l’aigua tèbia, remenant fins que es combini. Afegiu els fideus escorreguts i la barreja de melmelada a la barreja de gambes; tirar a revestir. Transferiu la barreja a una cuina de 2 quarts quadrats.

• Pas 3

  Coure al forn, tapat, durant 30 a 35 minuts, o fins que les gambes siguin opaces i els fideus i les verdures estiguin tendres, remenant dues vegades. Agiteu la cassola abans de servir. Espolseu-ho amb ametlles.

dades nutricionals

Per ració: 401 calories (1 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 173 mg de colesterol, 726 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 12 g de sucre, 28 g de proteïnes.