Bombes de creu calenta d'albercoc-pecan | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 ½ - 4 tasses de farina
• 1 paquet de llevat sec actiu
• ¾ tassa de nèctar d'albercoc
• ½ tassa de margarina o mantega
• ⅓ tassa de sucre
• ¼ culleradeta de sal
• 3 ous
• 1 paquet de 6 unces d'albercocs secs
• ⅓ copa de cacauets picats
• 1 clara d'ou lleugerament batuda
• 1 recepta de gelat d'albercoc (vegeu la recepta a continuació)

Instruccions

• Pas 1

  En un recipient gran de mescla, agiteu 1-1 / 2 tasses de la farina i el llevat. En una cassola, escalfeu el nèctar d'albercoc de 3/4 tasses, la margarina o la mantega, el sucre i la sal fins que estigui calent (de 120 a F a 130 graus F), sense parar de remenar constantment. Afegir a la barreja de farina juntament amb els ous. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, rascant el bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts.

• Pas 2

  Reserva 4 o 5 albercocs secs; Tireu els albercocs que queden. Utilitzant una cullera, remeneu els albercocs trossejats i les pacanes a la massa. Incorporeu-hi la quantitat de farina que quedi.

• Pas 3

  Doneu la massa a una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la farina suficient per fer una massa moderadament tova (entre 3 i 5 minuts en total). Donar forma a una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar una vegada. Coberta; deixar augmentar fins al doble (aproximadament 1-1 / 2 hores).

• Pas 4

  Punxa la massa cap avall. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. Dividiu la massa en 20 porcions; donar forma a boles llises. Organitzar les boles a 2 polzades de diferència en un forn de greix. Tapeu i deixeu augmentar fins gairebé el doble (de 30 a 45 minuts).

• Pas 5

  Raspalleu la massa amb la clara d'ou. Cuineu-ho al forn de 350 * durant 12 a 15 minuts o fins que estiguin daurades. Refredar sobre bastidors de filferro. Tireu els albercocs reservats a 40 primes primes. Combina sucre tamisat en pols i prou nèctar d'albercoc (aproximadament una cullerada) per fer un coratge de consistència raigera. Mitjançant una cullera, topeu cada got amb una X de guinda; decora cada X amb 2 esveltes d'albercoc. Fa 20 rotllos.

Consells

Coure els rotllos segons les instruccions; refredar bé. No afegiu gelat d'albercoc. Col·loqueu-la en un recipient congelador o bossa congeladora i congeleu fins a un mes. Per servir, descongelar, tapat, durant la nit a la nevera. Cobreix amb albercoc de gel i albercocs.