Costelles de porc d’albercoc de l'albercoc | millors cases i jardins

Ingredients

• Costelles de llom de porc de 3 lliures
• Sal
• Pebre negre mòlt
• ½ tassa de salsa de chili embotellada
• ½ tassa de conserves d'albercoc
• 2 cullerades de sucre moreno envasat
• 1 - 2 pebrots de xile amb salsa adobo, picats *

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. Tallar les costelles en porcions de 1 o 2 costelles. Espolseu lleugerament amb sal i pebre negre. Col·loqueu costelles al bastidor d'una paella de pollastre no calentada. Fregiu les costelles de 5 a 6 polzades del foc uns 10 minuts o fins que estiguin daurades, girant una vegada. Transferiu les costelles a una cuina lenta de 4 a 5 quarts.

• Pas 2

  En un bol petit barregeu la salsa de chili, les conserves d'albercoc, el sucre moreno i els pebrots. Aboqueu les costelles al forn lent.

• Pas 3

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 6 a 7 hores o bé amb temperatura alta durant 3 a 3-1 / 2 hores. Transferir les costelles a un plat que serveix. Transferiu la salsa a un bol petit; greix desnatat de salsa. Passar la salsa amb costelles.

*

Com que els pebres de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 314 calories (4 g de greixos saturats, 81 mg de colesterol, 472 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 25 g de proteïnes).