Pernil vidre amb mantega | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 2 patates dolces mitjanes, pelades i tallades a cubes d'1 polzada (1 lliura)
• 12 onces brots de Brussel·les, retallats i a la meitat
• ½ culleradeta de sal kosher
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 2 cullerades d'oli vegetal
• ¼ tassa de mantega de poma
• ¼ tassa de vinagre de sidra
• 1 - 1, 25 lliures de pernil tallat per centre, aproximadament 1 polzada de gruix
• Talls de baguette torrades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. Línia una paella de 15x10x1 polzades amb paper film; recobrir lleugerament amb polvoritzador de cuina. Deixa la paella a part. En un bol gran combina patates dolces i brots de Brussel·les. Espolseu-ho amb sal i pebre. Afegiu 1 cullerada d'oli; tirar a revestir. Escampar les verdures en una sola capa a la cassola preparada. Torrar-ho, sense cobrir, durant 20 a 22 minuts o fins que estigui tendre i daurar lleugerament, remenant una vegada.

• Pas 2

  Mentrestant, per a la vinagreta, en un pot de cargol, combineu la mantega de poma, el vinagre i l'oli de la cullerada restant. Tapar i agitar bé. Deixa de banda 2 cullerades de vinagreta. Tireu la vinagreta restant amb verdures rostides; cobrir per mantenir-se calent.

• Pas 3

  Escalfeu una paella a la planxa a foc mitjà-alt. Afegiu la llesca de pernil a la paella calenta; coure uns 8 minuts o fins que estigui daurat i escalfat, girant una vegada. Sofregiu les 2 cullerades de vinagreta reservada sobre el pernil. Serviu amb verdures i, si es vol, rodanxes de baguette.

dades nutricionals

Per ració: 396 calories, (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 65 mg de colesterol, 1640 mg de sodi, 48 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 25 g de sucre, 28 g de proteïnes.