Les estufes de llenya, sobretot en espais domèstics amb gran trànsit com les cuines, continuen sent una forma reconfortant, sovint rendible, de generar calor durant els mesos més freds. Però fa només un segle, una estufa de llenya generava més que un ambient millorat; Probablement també oferia l'única superfície on cuinar. Per als propietaris que tinguin estufes de llenya contemporànies, hi ha maneres d’utilitzar-ho també per cuinar? Seguiu per saber-ho.
P: Per tant, les estufes de llenya solien tenir seccions de forn i diversos cremadors; la meva no sembla res. Puc utilitzar la superfície?
R: Depèn. Si teniu prou material quadrat a la part superior de la cuina de llenya, pot ser que pugueu fer-lo servir amb olles i cassoles de mida adequada. També podeu utilitzar la secció de la llar de foc de la cuina de llenya.
P: Com puc utilitzar la caixa de foc?
R: Amb una tendència acurada, el foc pot actuar com una graella interior. Per exemple, podeu cuinar a la brasa que estigui protegit amb paper film: verdures, per exemple, o patates al forn. La millor manera d’utilitzar aquest mètode és després que l’incendi es desfaci del seu punt més alt, però encara és prou fort per generar calor forta. El menjar haurà de tenir cura; de forma semblant a una graella, pot ser difícil jutjar la rapidesa o lenta aproximació als articles. Seguiu sempre les precaucions de seguretat per protegir-vos de les flames i la calor.
P: Necessito cap cuina per utilitzar la superfície?
R: No, tot i que alguns aficionats a la cuina de llenya els juguen per la durabilitat i la distribució de calor de les cassoles i cassoles de ferro colat. Però qualsevol peça de seguretat amb estufa superior (amb nanses resistents a la calor) hauria de funcionar. El que caldrà parar atenció és com es cuina el menjar; remenar-lo amb freqüència i no deixar-lo mai desatès. I, el temps que triguin a coure els articles dependrà en gran mesura del grau de manteniment del foc que puguis mantenir. Si el foc s’apaga, el menjar pot cuinar més lentament.
P: Tinc un cremador de superfície que es pot treure amb una reixa. Puc fer servir això com si fos una brasa?
R: Pots, però una altra vegada la flama pot ser menys fiable que en una part de cuina tradicional de gas o una estufa elèctrica, i hauràs de vetllar per qualsevol esquitxada. Si teniu ruixats, netegeu-los tan aviat com es refredi la cuina de llenya.
