Per què la salsa blanca se separa | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Una salsa blanca es separarà si no hi ha prou espessidor afegit (generalment farina o farina de blat de moro) o si no s’escalfa el temps suficient perquè la farina espesseixi la salsa (s’ha de coure i remenar fins que bulli, després d’1 a 2 minuts més) . Si se separa una salsa blanca, prova de coure-la fins que bulli. Si encara no és una salsa suau i espessida, remeneu una mica més de farina o de maíz amb aigua freda, després afegiu-la a la salsa i cuineu-ho i remeneu-ho fins que bulli. Continuar el procés fins al gruix desitjat. Si teniu grumolls amb una salsa blanca, traieu-lo immediatament i batiu-lo. Si això no serveix, tireu els grumolls abans de servir.

Receptes italianes del sopar