Caramels de noguera | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de nous trossejats (opcional)
• 1 tassa de mantega
• 1 paquet de 16 unces (2-1 / 4 tasses) de sucre moreno envasat
• 2 tasses de mitja i mitja o crema lleugera
• 1 tassa de xarop de blat de moro de color clar
• 1 culleradeta de vainilla

Instruccions

• Pas 1

  Lineeu una paella de 8x8x2 o 9x9x2 polzades amb paper film, estenent la làmina per les vores de la paella. Mantega la làmina. Si voleu, espolseu les nous sobre el fons de la cassola. Deixa la paella a part.

• Pas 2

  En una cassola de 3 quarts pesats fondre la mantega a foc lent. Afegiu-hi el sucre moreno, el mig i mig o la nata, i el sirop de blat de moro; barregeu-ho bé. Coure i remenar a foc mig-alt fins que la barreja bulli. Pinça un termòmetre de caramels al costat de la cassola. Reduir la calor a mitja; continueu bullint a una velocitat moderada i constant, remenant amb freqüència, fins que el termòmetre registri 248 graus F, en fase de bola ferma (45 a 60 minuts).

• Pas 3

  Retireu la cassola del foc; traieu el termòmetre. Remeneu la vainilla. Aboqui ràpidament la barreja a la cassola preparada. Quan la barreja de caramel estigui ferma, utilitzeu una làmina per treure-la de la cassola. Utilitzeu un ganivet mantellat per tallar quadrats d’1 polzada. Envolteu cada peça amb un embolcall de plàstic. Fa aproximadament 2 lliures (64 peces).

Caramels de drecera:

Prepareu com es diu anterior, excepte una de les llet condensada edulcorada de 14 unces per la crema. Aquesta barreja trigarà menys temps a assolir els 248 graus F (uns 15 a 20 minuts en lloc de 45 a 60 minuts). Dades nutricionals per peça: 68 cal., 3 g de greix total (2 g de greix sat.)

dades nutricionals

Per ració: 76 calories, (2 g de greix saturat, 10 mg de colesterol, 38 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de proteïna.