Pa torrat francès de vegà | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 llesques de gruix de 1 polzada de pa cruixent italià
• 6 cullerades de cacauet natural o mantega d’ametlles, dividides
• 6 culleradetes de melmelada de maduixes, dividides
• 1 unça de mongetes de garbanzo (cigrons)
• ½ tassa d'ametlla o beguda de llet de coco
• 1 culleradeta de vainilla
• ½ culleradeta de canyella mòlta
• ⅛ botifarra de nou moscada
• 1 cullerada d'oli vegetal o oli de coco
• Aquafaba Cream (opcional)
• 1 tassa de maduixes a rodanxes

Instruccions

• Pas 1

  Utilitzant un ganivet serrat, tallar una butxaca en un costat de cadascuna de les llesques de pa. Unteu 1 cullerada de mantega de cacauet i 1 culleradeta de melmelada a la butxaca de cada llesca de pa.

• Pas 2

  Escorreu les mongetes, reservant líquid. (Cobrir i refredar les faves fins a 3 dies per a un altre ús.) En un plat poc profund batre 1/3 tassa de líquid fins que sigui espumós. Batre els quatre ingredients següents (a través de nou moscada). Introduïu cada rodanxa de pa en la barreja de llet durant 5 segons per costat.

• Pas 3

  Escalfeu oli en una planxa antiadherent o en una paella de 12 polzades a foc mitjà. Col·loqueu el pa a la planxa o a la paella i cuineu-ne de 3 a 4 minuts a cada costat, un cop daurat.

• Pas 4

  Tapa amb crema Aquafaba, si es vol, i maduixes a rodanxes.

Crema Aquafaba:

En un bol mitjà batre 1/4 tassa de líquid escorregut de les mongetes, 1/2 cullerada de vainilla i 2 culleradetes de xarop d’auró amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta fins que s’escuma. Afegiu gradualment 2 cullerades de sucre granulat, batent a gran velocitat fins que es formin els pics tous (aproximadament 6 minuts.) Batre en dues cullerades de sucre en pols a baixa velocitat. Fa aproximadament 2 tasses.

dades nutricionals

Per ració: 259 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 317 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 8 g de proteïnes.