Patates dues vegades al forn | millors cases i jardins

Ingredients

2 grans de patates d'or de Yukon (aproximadament 1 lliura)
2 culleradetes d’oli d’oliva
½ culleradeta de sal
3 cullerades de llet
2 cullerades de mantega o margarina
2 cullerades de crema agria de lactis
1 cullerada de cibulet fresc
¼ tassa de Gruyere o formatge suís triturat (1 uncia)
Sal
Pebre negre mòlt
Cibulet fresc tallat (opcional)

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 400F. Fregueu bé les patates amb un pinzell; pat sec. Pica les patates amb una forquilla. Escorreu oli d’oliva per sobre de cada patata i salpebreu. Envolteu cada patata en paper. Coure les patates al forn preescalfat aproximadament una hora o fins que estiguin tendres. Traieu i descarteu el paper. Deixeu reposar les patates uns 15 minuts perquè es refredin una mica. Talleu les patates per la meitat longitudinalment. Tireu amb cura la polpa de cada patata deixant una closca d’1 / 4- a 1/2 polzades; apartar les closques de patata. Col·loca la polpa de patata en un bol gran. Tritureu la polpa de patata amb una batedora de patates o una batedora elèctrica a velocitat baixa fins gairebé suau.
Pas 2
En una cassola d’1 a 1-1 / 2 quart escalfeu la llet i la mantega a foc mitjà fins que es fongui la mantega. Aboqueu la barreja de llet sobre el puré de patates; batre fins que quedi suau. Remeneu la crema agra, les 1 cullerada de cibulet i les dues cullerades de formatge. Amaniu a gust amb sal i pebre. Barreja de tó a les closques de patata reservades. Salpebreu amb el formatge que quedi. Col·loqueu les patates en una sola capa en un plat quadrat de 2 quarts.
Pas 3
Coure al forn, sense cobrir, en un forn a 400F uns 20 minuts o fins que estigui daurat i escalfat. Si voleu, guarniu amb cibulet. Fa 4 porcions.

Consells

Prepareu la forma indicada al pas 2. Col·loqueu les patates en una sola capa en un recipient hermètic. Cobrir i refredar fins a 24 hores. Abans de servir, preescalfeu el forn a 325F. Col·loqueu les patates en un plat quadrat de 2 quarts. Coure al forn, tapat, al forn preescalfat durant 30 minuts. Descobriu i coure uns 15 minuts més o fins que les patates quedin daurades i escalfades.

Patates al forn amb dues vegades de bacó-Cheddar:

Prepareu com es menciona anteriorment, excepte en el pas 2, remeneu 1/3 tassa de cansalada cuita i esmicolada juntament amb la crema agra; substitueix el formatge cheddar pel formatge Gruyere.

Patates al forn dues vegades del sud-oest:

Prepareu com es menciona anteriorment, excepte en el pas 2 que substitueix el cilantro fresc tallat per a la cebolleta; substitueix el formatge Monterey Jack amb jalapenos per al Gruyere. Serviu-ho amb salsa comprada. Omitir guarnició de cibulet opcional.

dades nutricionals

Per ració: 203 calories (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 27 mg de colesterol, 516 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de proteïnes.