Hamburgueses turques amb escudella de pera a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

3 peres madures, però fermes
½ culleradeta tallada de farigola fresca
¼ culleradeta de sal marina
¼ culleradeta de pebre negre
1 lliura de gall dindi mòlta
4 tasses de col vermell ratllat
½ tassa d'api en llesques primes
¼ tassa de ceba verda picada
¼ tassa de suc de fruita de nabius secs endolcits
¼ tassa de cacauets picats, torrats
2 cullerades maionesa Paleo
2 cullerades de mostassa en estil Dijon sense conservants, com la marca francesa
2 cullerades de suc de llimona
1 cullerada de xarop d'auró pur

Instruccions

Pas 1
Peres a mitges i nuclis; triturar una meitat de pera. En un bol mitjà combinar la pera triturada, la farigola, la sal i el pebre. Afegiu el gall dindi mòlt; barregeu-ho bé. Formeu-ne quatre quadres de 3/4 polzades de gruix.
Pas 2
Cremallera per greix. Gireu les meitats de pera restants, tapades a foc mitjà de 6 a 8 minuts o fins que estiguin tendres i lleugerament carbonitzades, girant una vegada. Treure de la brasa. Escorreu els pastissos, coberts, 12 minuts o fins que no siguin rosats (165 ° F), girant una vegada.
Pas 3
Peres fines a la planxa a la planxa. Per esclafar, en un bol gran combinar peres a rodanxes i cinc ingredients següents (a través de pecans). En un bol petit combinar els ingredients que queden. Aboqueu la barreja de maionesa sobre la barreja de col; tirar a revestir. Amaniu a gust amb sal i pebre addicional. Serviu hamburgueses amb escudella.

dades nutricionals

Per ració: 436 calories, (5 g de greix saturat, 6 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 93 mg de colesterol, 433 mg de sodi, 36 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 24 g de sucre, 22 g de proteïnes.

Maionesa Paleo

Ingredients

1 ou pasteuritzat *
1 cullerada de suc de llimona
½ culleradeta de sal marina
½ culleradeta de mostassa seca
⅛ culleradeta de pebre de caiena o 1/4 cullerada. pebre blanc
1 tassa d’alvocat o d’oli de nou, o d’oli d’oliva de sabor extra lleuger

Instruccions

Pas 1
En un pot de poca boca ampla o una tassa de mesurament líquid de dues tasses, combini els primers cinc ingredients (a través del pebre de caiena) Afegir lentament l’oli. Si cal, deixar reposar fins que l’oli es separi de la barreja d’ou.
Pas 2
Si feu servir una batedora d’immersió, mantingueu la batedora contra la part inferior del flascó i barregeu de 20 a 30 segons. Quan la barreja estigui gairebé combinada i espessida, desplaça la batedora amunt i avall al mesclar per incorporar qualsevol oli que quedi. (O en un bol mitjà, bateu els primers cinc ingredients. Afegeix lentament l’oli en un raig prim i constant, batent constantment fins que es combini i s’espesseixi.)
Pas 3
Tapar el pot o transferir la maionesa a un recipient hermètic. Guardeu-ho a la nevera de 3 a 5 dies.