Arròs vegetal d'estil tailandès | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 tasses de brou de verdures
• 3 tasses de soja dolça closca congelada (edamame)
• 2 patates dolces mitjanes, pelades i tallades a trossos d'1 polzada (3 tasses)
• 1 ½ tasses de pastanagues a rodanxes fines (3 mitjanes)
• 3 grans d'all picats
• 1 ½ culleradeta de pols de curri
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de gingebre mòlt
• 3 tasses d’arròs integral instantani sense coure
• ¾ tassa de llet de coco lleugera sense sucre
• 3 cullerades cullerades de cilantro fresc
• ⅓ copa de anacard picada

Instruccions

• Pas 1

  Línia una cuina lenta de 3 a 1/2 o 4 quarts amb una capa de plàstic lenta. Combina brou, edamame, moniatos, pastanagues, all, pols de curry, comí i gingebre a la cuina.

• Pas 2

  Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 4 1/2 a 5 hores o bé amb temperatura alta durant 2 a 2 1/2 hores.

• Pas 3

  Si utilitzeu la temperatura de calor baix, feu una configuració de calor elevada. Remeneu l’arròs integral. Tapeu i cuineu-ho durant 10 a 15 minuts més o fins que l’arròs estigui tendre i s’absorbi la major part del líquid. Incorporeu-hi la llet de coco i el coriandre. Espolseu cada porció amb anacards.

dades nutricionals

Per ració: 364 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 697 mg de sodi, 53 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 8 g de sucre, 15 g de proteïna.