Fonduta suïssa | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 tasses de formatge triturat Gruyère o suís (12 unces)
• 2 tasses de Emmentaler triturat, Gruyère o formatge suís (8 unces)
• 3 cullerades de farina universal
• 12 llesques d'herba o pa francès de 1 polzada de gruix tallat en cubes d'1 polzada i / o floretes de bròquil o coliflor
• 1 ½ tasses de vi blanc sec
• ¼ tassa de llet
• 2 cullerades de kirsch o xerès sec
• ⅛ botifarra de nou moscada
• ⅛ culleradeta de pebre blanc
• Paprika (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Deixeu reposar els formatges triturats a temperatura ambient durant 30 minuts. Tireu formatges amb farina; deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, per torrar els cubs de pa, col·locar-los en un forn i coure al forn en un forn de 350 graus F durant 5 a 7 minuts o fins que quedi cruixent i torrat; deixar de banda. Per precuir bròquil o coliflor, en un cassó porteu una petita quantitat d’aigua a ebullició; afegir floretes. Més lent, tapat, uns 3 minuts o fins que estigui ben tendre. Escorreu i esbandiu amb aigua freda; deixar de banda.

• Pas 3

  En una cassola gran escalfeu el vi a foc mitjà fins que surtin petites bombolles a la superfície. Just abans que el vi bulli, reduïu el foc a baix i remeneu la barreja de formatge, una mica alhora, remenant constantment i assegurant-vos que el formatge es fongui abans d’afegir-ne més. Agiteu fins que la barreja bulli suaument.

• Pas 4

  Remeneu la llet, el kirsch, la nou moscada i el pebre blanc. Transferiu la barreja de formatge a una olla de fondue. Manteniu la barreja suaument sobre un cremador de fondue. (Si la barreja es fa massa espessa, remeneu una mica més de llet.) Si voleu, ruixeu-hi amb pebre vermell. Serviu-ho amb cubells de pa torrat i / o floretes.

• Pas 5

  Fa 3-1 / 2 tasses de fondue (12 racions d'aperitiu)

dades nutricionals

Per ració: 287 calories (9 g de greixos saturats, 48 ​​mg de colesterol, 299 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 16 g de proteïnes).