Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Afegiu la llet, l’oli, les farines de blat integral i pa, el sucre, la sal de 1/2 culleradeta i el llevat a la paella de la màquina de pa segons la indicació del fabricant per obtenir un pa d’1 lliura. Selecciona el cicle de massa. Quan finalitzeu el cicle, traieu la massa i punxeu-la. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Tapem i deixem reposar 10 minuts.
-
Enrotlleu la massa en un rectangle de 10x6 polzades; tallat en dotze tires de 10x1 / 2 polzades. Tireu suaument cada tira en una corda d’uns 14 polzades de llarg. Creuem un extrem de la banda de pretzel sobre l’altra per formar un cercle, sobreposant-se a uns 4 polzades de cada extrem. Agafeu un extrem de la massa a cada mà i torneu-ho un cop allà on es superposi la massa. Aixeca cada extrem a la vora del cercle que hi ha davant. Humitejar i prémer per segellar.
-
Col·loqueu 1/2 de polzades a sobre en fulls de galeta greixats Coure al forn un 475 graus F durant 4 minuts. Traieu-lo del forn. Reduïu la temperatura del forn a 350 graus F.
-
Mentrestant, dissoleu les 2 culleradetes de sal en aigua bullent. Reduir la calor. Llisqueu suaument els pretzels, uns quants a la vegada, a l’aigua a foc lent. Feu-ho a foc lent durant 2 minuts, girant una vegada. Retireu amb una cullera ratllada; drenar-los a la cremallera. Col·loqueu 1/2 polzades de separació sobre fulls de galeta ben engreixats.
-
Combina la clara d’ou i la 1 cullerada d’aigua. Pinzellar les pretzels amb una mica de la barreja de clara d’ou. Espolseu lleugerament amb llavors de sèsam i / o llavors de rosella. Coure al forn de 350 graus F durant 20 a 25 minuts o fins que estigui daurat. Refredar en un bastidor de filferro. Fa 12.
dades nutricionals
Per ració: 104 calories, (1 g de greix saturat, 1 mg de colesterol, 498 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de proteïnes.
