Filet amb salsa d'alfàbrega de llima | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa d'alfàbrega esmicolada
• ¼ tassa de pebre vermell picat finament
• 3 cullerades de suc de llimona (1 llima)
• 2 cullerades de salsa de peix
• 1 cullerada de vinagre d’arròs
• 1 cullerada de sucre
• Sal
• 2 cullerades de cacauet o oli vegetal
• 2 9 oz. Espatlleres tendres d'1 / 2 polzades de gruix o carn de vedella menudes, ben retallades i tallades en 4 trossos
• 1 tassa de ceba verda a rodanxes
• 1 carbassó mitjà, tallat a la meitat per la meitat i tallat en rodanxes de 1/4 polzades de gruix
• 1 carbassa de color groc mitjà, per la meitat longitudinalment i tallat en rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix
• 2 tasses d'espinacs per a nadons
• ¾ copa de fulles d'alfàbrega poc envasades

Instruccions

• Pas 1

  Per adobar-se, en un bol petit combinar alfàbrega, pebre vermell, suc de llima, 3 cullerades. aigua tèbia, salsa de peix, vinagre d’arròs i sucre. Remenar fins que el sucre es dissol. Deixar de banda. Espolseu els dos costats dels filets amb sal.

• Pas 2

  Escalfeu un wok de fons pla de 14 polzades o una paella d’acer inoxidable de 12 polzades a foc mitjà-alt fins que es produeixi una vaporització d’aigua dins dels dos segons del contacte. Remolí per 1 cda. d’oli de cacauet. Afegiu els filets; salteu-les de 3 a 5 minuts o fins a mitges vegades, girant un cop a la meitat de la cocció. Traieu els filets a un plat; deixar de banda.

• Pas 3

  Remolí restant 1 cullerada. oli de cacauet a la cassola a foc alt. Afegiu les cebes verdes; remeneu-ho durant 30 segons o fins que estiguin lleugerament suavitzats. Afegiu el carbassó i la carbassa groga; remenar 1 minut. Transferir al bol. Afegiu els espinacs a la cassola; coure 15 segons. Incorporeu les verdures. Remeneu les fulles d'alfàbrega. Per servir, culleu les verdures sobre els filets. Barreja amb guarnició.

dades nutricionals

Per ració: 411 calories (11 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 13 g de greix monoinsaturat), 87 mg de colesterol, 1099 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 10 g de sucre, 29 g de proteïnes.