Marrons d'hash triturats | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 - 4 patates petites russes o blanques (aproximadament 3/4 lliures)
• ¼ tassa de ceba ben picada
• 1 petit pebre jalapeno, pebre plàtan o Anaheim, seminat i picat (opcional)
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt gruixut
• 2 cullerades de mantega, oli de cuina o margarina

Instruccions

• Pas 1

  Peleu les patates i trosseu-les grosses amb el costat més gros del ratllador (hauríeu de tenir aproximadament 2 tasses). Esbandiu les patates triturades en un colador; escorreu bé i assequeu-les. En un bol mitjà, combineu patates triturades, ceba, pebre jalapeno (si feu servir), sal i pebre negre.

• Pas 2

  En una paella antiadherent gran, escalfeu la mantega a foc mitjà durant 1 a 2 minuts o fins que estigui calent. Afegiu acuradament les patates, prement en un rodó uniforme, similar a la crepe (de 7 a 8 polzades de diàmetre). Mitjançant una espàtula, premeu fermament la barreja. Cobrir i coure a foc mitjà durant 8 minuts o fins que estigui daurat. Comproveu ocasionalment i reduïu la calor, si cal, per evitar que es produeixin sobreeiximents. Gireu amb dues espàtules o una espàtula i una forquilla. (Si no esteu segurs que podeu convertir un sol flip, tallar-los a quarts i girar per seccions.) Cuineu-ho al descobert, de 5 a 7 minuts més o fins que estigui daurat i cruixent. Treure de la paella; tallats a falques. Fa 2 o 3 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 168 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 197 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de proteïnes.