Salmó a la brasa de gingebre de sèsam | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 fils de filets de salmó sense pell fresca o gelada, de 3/4 a 1 polzada de gruix
• ¼ tassa de salsa de soja reduïda de sodi
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• ½ culleradeta d’oli de sèsam torrat
• 2 cullerades de llavors de sèsam torrades

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Per a l’adob, en un plat poc profund combina la salsa de soja, el suc de llima, el gingebre i l’oli de sèsam. Afegiu el peix, girant-se a la capa. Cobrir i adobar a temperatura ambient durant 30 minuts o a la nevera durant 2 hores, girant de vegades el peix. Escorreu el peix descartant l’adob.

• Pas 2

  Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loca el peix a la graella greixosa lleugerament directament sobre la paella del goteig, posant-se a les vores fines. Espolseu el peix amb llavors de sèsam. Tapeu-ho i remeneu-ho fins que els peixos s'escampen fàcilment amb una forquilla (Permet entre 15 i 18 minuts per 1/2 polzades de gruix de peix). No gireu. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Ajustar per a la cocció indirecta. Graella com a dalt) Té 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 287 calories, (3 g de greix saturat, 6 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 83 mg de colesterol, 229 mg de sodi, 1 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 30 g de proteïna.