Tostades de salmó | millors cases i jardins

Ingredients

• 14 truites de blat de moro de 6 polzades
• 1 ½ tassa de fulles fresques de coriandre envasades
• 3 cullerades de ceixeta picada
• 3 grans d'all torrats *
• 2 pebrots de xile vermell secs triturats o 1/4 cullerada. pebre vermell aixafat
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• ⅓ copa de vinagre de vi negre
• ½ tassa d’oli d’oliva
• 2 paces de 4 unces de salmó fumat
• ¼ ceba blanca, a rodanxes molt fines
• 1 llimona, a la meitat i a rodanxes molt fines
• Sal marina gruixuda

Instruccions

• Pas 1

  Per a mini tostades: talleu rodones de 2 polzades a les truites. (Reserveu els rascadors per a un altre ús.) Remeneu-ho fins que quedi cruixent; deixar de banda.

• Pas 2

  Per a chimantur cilantro: en un processador d’aliments, combini cilantro, ceixot, all, pebrots vermells, sal i pebre negre. Pols de 5 a 10 segons per combinar. Amb el processador d'aliments en marxa, afegiu lentament vinagre i oli fins que quedi barrejat. Ajusteu la sal al gust.

• Pas 3

  Top mini tostades amb salmó, ceba blanca i rodanxes de llimona. Rodet amb chimichurri cilantro; salpebreu amb sal marina. * Per rostir all: preescalfeu el forn a 400 ° F. Talleu la part superior de 1/2 polzada de bulb d'all; traieu la pell exterior, mantenint el bulb sencer. Regar amb oli d’oliva; embolcallar en paper. Enfornar 45 minuts o fins que estigui suau; guai. Premeu la bombeta de baix per alliberar els grans; embolicar i refredar fins a 3 dies.

* Torrar all:

Preescalfeu el forn a 400 ° F. Talleu la part superior d’1 / 2 polzades d’un bulb d’alls per exposar els extrems. Elimineu les capes exteriors i paperoses soltes, deixant el bulb d'all complet. Col·loqueu la bombeta i talleu-la a sobre en una làmina quadrada de 6 polzades. Rodell amb 1 cda. oli d’oliva. Enrotlleu la làmina al voltant dels alls. Torrar durant 40 a 45 minuts o fins que estigui suau. Deixeu refredar fins que sigui fàcil de manejar. Premeu la bombeta des de la part inferior perquè s’allunguin els grans. Embaloteu i guardeu els grans que queden a la nevera fins a 3 dies o congeleu fins a un mes.

** Mini Tostades:

Talleu rodones de 2 polzades de truites de blat de moro. Escorreu-ho en una paella o en una paella a foc mitjà-alt durant 4 a 6 minuts o fins que quedi cruixent, girant de tant en tant. Reduïu la calor a mitja si les tortetes comencen a torrar-se massa ràpidament. (Les truites continuaran cruixents mentre es refredin.) Les pastilles poden ser emmagatzemades en un recipient hermètic fins a 6 hores abans d’utilitzar-les.

Consells

El chimichurri es pot fer endavant i emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera fins a 24 hores.

dades nutricionals

Per ració: 27 calories ((0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 4 mg de colesterol, 109 mg de sodi, 2 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 2 g de proteïnes.