Amanida niçoise | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

8 unces de mongetes verdes fresques (2 tasses)
12 unces de patates petites i petites trinxades i trossejades (8)
1 recepta de guarnició Niçoise o 1/2 tassa d'amanida de vinagreta balsàmica embotellada
Verdures de primavera i / o enciams
1 mitja tassa de tonyina cuita escamada o salmó (8 unces) o una de 9-1 / 4 unça pot fer tros de tonyina blanca (paquet d’aigua), drenat i trencat en trossos
2 tomàquets mitjans, tallats a falques
2 ous durs, tallats a rodanxes, a la meitat o al quart
½ tassa d'olives niçoise o Kalamata
¼ tassa de ceba verda en rodanxes fines (2)
4 filets d’anxova, drenats, esbandits i patats secs (opcional)

Instruccions

Pas 1
Renteu les mongetes verdes; traieu els extrems i les cadenes. En una cassola gran cuineu mongetes verdes i patates, cobertes, en una petita quantitat d’aigua bullint lleugerament salada durant uns 10 minuts o fins que estiguin tendres. Escorreu; poseu les verdures en un bol mitjà. Tapar i refredar de 2 a 24 hores.

Pas 2
Prepara el vestit de Niçoise. Per servir, alineeu 4 plats d’amanides amb fulles d’enciam. Disposar verdures, tonyina, tomàquets, ous i olives refrigerades sobre els plats folrats d’enciams. Espolseu cada porció amb ceba verda. Si voleu, remeneu cada amanida amb un filet d’anxova. Agitació de sacsejades; escorreu per damunt de cada amanida.

dades nutricionals

Per ració: 473 calories, (5 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 134 mg de colesterol, 512 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 5 g de sucre, 25 g de proteïnes.